Genotsvlucht van de Berg tot de zee
Leve de passie! Impulsief & temperamentvol, waardevol & uniek – zo juichen we de uren van genot toe, leunen achterover en beleven de culinaire vreugde van het moment.
Geniet - Restaurant in Saalbach
Pssss… onder ons: Gold & Pepper is een insider tip voor fijnproevers en allen die een bijzonder restaurant in het Glemmtal zoeken. Maar wat betekent ‘bijzonder’? Omdat dit door ieder van ons een beetje anders geïnterpreteerd wordt, vatten we hier kort samen wat we daaronder verstaan: “Als hartverwarmende en prikkelende geuren uw zintuigen al veroveren bij het betreden van het restaurant, de ogen zich nauwelijks verzadigen aan het smaakvolle interieur, de oren zich overgeven aan de relaxte muziek en de lippen juichen bij het aperitiefglas, dan bevindt u zich op de startbaan van de genotsvlucht van de berg naar de zee. Hartelijk welkom bij Gold & Pepper!”
Alpen keuken met een mediterrane touch
Ons restaurant Gold & Pepper bevindt zich midden in Saalbach en ja, we houden van de culinaire schatten van onze regio. Doordrenkt met enthousiasme verfijnen we de verse, lokale producten met mediterrane kruiden en ingrediënten. We combineren voortreffelijke kwaliteit en interpreteren alpenrecepten met zuidelijke passie. Vandaar vindt u op onze kaart zowel klassiekers als Beef Tartaar, Filetsteak van Charolais rund of Wiener Schnitzel van kalf, als ook Sint-Jakobsschelpen, burrata of peterselie-risotto. In elk gerecht zit veel liefde en tijd, samen met een vleugje temperamentvolle Amore.
Kwam om te blijven
“Wow, het is hier echt gezellig”, deze zin horen wij veel en dat waarderen wij elke keer. Wij hebben namelijk veel liefde en tijd gestopt in het creëren van een sfeervolle ambiance bij Gold & Pepper. Warme kleuren, edele materialen en decoratieve elementen geven het gevoel van comfort: Lounge, eet- en woonkamer in een ruimte samengebracht. Allebei de Stuben, Gold- en Waldstube, karakteriseren zich los van elkaar maar vullen elkaar ook harmonisch aan in dezelfde vormen van stijl en elegantie. In andere woorden: Ze voldoen aan de uiteenlopende wensen en eisen van onze gasten. Wie goed oplet, zal het niet ontgaan dat al het drukwerk, zoals de menukaart en de wijnkaart, ook in het algehele concept past. We genieten met al onze zintuigen en keren terug naar waar we ons prettig voelen. En soms blijven we zelfs misschien een beetje langer dan gepland.
Creatief met verse ingrediënten
Wanneer onze chef-kok nieuwe gerechten creëert, gaat hij vrij pragmatisch te werk: hij baseert zich op het seizoensgebonden, verse aanbod. Dat betekent dat hij zich eerst richt op de basis en vervolgens unieke lekkerlijnen samenstelt uit alle verse ingrediënten. Dan voegen rode bieten en Granny Smith-appels zich bij de Sint-Jakobsschelpen of citroengras bij de garnalenravioli. In de keuken heerst in ieder geval passie en creativiteit – bijna een beetje mysterieus. En wanneer het prachtig opgemaakte bord de keuken verlaat, kunnen we er zeker van zijn: ons staat een gepassioneerd geniet moment te wachten.
Cheers, my Darling
Mocht u nog een aperitief aan de bar willen voordat u plaatsneemt in de Gold- of Waldstube? Wat uw hart ook verlangt – ons aanbod aan drankjes, cocktails, wijnen, bieren en frisdranken benadrukt uw geniettijd in Gold & Pepper. Onze grootste wens is dat u zich bij ons op uw gemakt voelt. En zo bestelt u gewoon waar u zin in heeft: Als lunch pizza en thee, aan het einde van de middag een kleine snack en een cocktail of gewoon een latte macchiato op het gezellige zonneterras, ’s avonds een drankje aan de bar of een fijne maaltijd met wijnbegeleiding bij kaarslicht. Hoe dan ook: de vreugde van het genotvolle moment moet u begeleiden.
Midden in Saalbach
Tussen de Bernkogel & de Schattberg X-press
Gold & Pepper bevindt zich te midden van de verbindingsweg tussen de Bernkogel en de Schattber X-press. Perfect gelegen voor een tussenstop.
Gold & Pepper bevindt zich te midden van de verbindingsweg tussen de Bernkogel en de Schattber X-press. Perfect gelegen voor een tussenstop.
Sundowner
Wat een genot: een heerlijke cocktail op het zonneterras, weg van de drukte en toch midden in Saalbach.
Wat een genot: een heerlijke cocktail op het zonneterras, weg van de drukte en toch midden in Saalbach.
Gratis Wifi
De prachtige foto’s en video’s uit Saalbach moeten gedeeld worden. Maak eenvoudig verbinding met ons netwerk terwijl u geniet.
De prachtige foto’s en video’s uit Saalbach moeten gedeeld worden. Maak eenvoudig verbinding met ons netwerk terwijl u geniet.
In het centrum
De locatie zou niet beter kunnen zijn: in de autovrije zone, midden in Saalbach, praktisch in het hart van het Glemmtal.
De locatie zou niet beter kunnen zijn: in de autovrije zone, midden in Saalbach, praktisch in het hart van het Glemmtal.
Onze Filosofie
Gold & Pepper – een analogie voor verfijnd en temperamentvol, duurzaam en gepassioneerd. We combineren het beste van onze regio met maritieme passie. Het meest succesvol doen wij dit met heerlijke gerechten uit de Alpen keuken en mediterranen invloeden. We zetten het concept van aanvullende dualiteit voort in het interieur: de Gold- en Waldstube onderscheiden zich door kleurcontrasten en verenigen zich in de gelijkheid van de gezellige sfeer. Als we een favoriet getal zouden kiezen, zou het de twee zijn. We tillen het op en vermenigvuldigen het genot met de waarde van de gedeelde tijd.
Ooit werd hier, in het Salzburger Land, zout verhandeld als goud. Een andere reden voor onze naamkeuze: Gold & Pepper
Evenementen & feesten vieren
Verjaardagen, bruiloften, dopen, eerste communies, bedrijfsjubilea, seizoensaflsuitingen, bijeenkomsten van welke aard dan ook vragen om een speciale locatie met liefdevolle gastheren die vol enthousiasme alles regelen: decoratie, service, eten en drinken, muziek… Oh ja, dat klinkt als een perfecte match. Gold & Pepper is gemaakt voor mooie feesten. Wat u ook van plan bent, wij ondersteunen u graag bij de uitvoering. Zodat uw feest een unieke gebeurtenis wordt.
+43 (0)6541 7777hello@gold-pepper.at Pinzgauer Schlipfkrapfen à la Gold & Pepper
Recept van André Stahl
Voor het pastadeeg
80 g tarwebloem
80 g roggebloem
1 el olie
120 ml water
1 tl zout
1 biologisch ei
Voor de vulling
1000 g aardappelen
2 teentjes knoflook
1 el gehakte peterselie
100 g boter
200 g kwark
1 prei, fijn gesneden
1 el bieslook
1 snufje zout, peper en geraspte nootmuskaat
80 g tarwebloem
80 g roggebloem
1 el olie
120 ml water
1 tl zout
1 biologisch ei
Voor de vulling
1000 g aardappelen
2 teentjes knoflook
1 el gehakte peterselie
100 g boter
200 g kwark
1 prei, fijn gesneden
1 el bieslook
1 snufje zout, peper en geraspte nootmuskaat
Bereiding
- Bereid een deeg van bloem, olie, water, zout, en ei en laat het ongeveer ½ uur rusten.
- Kook nu de aardappelen en pers ze vervolgens met een aardappelpers. Voeg daarna de fijn gesneden prei, knoflook, boter, kwark en de kruiden toe aan de aardappels en meng goed.
- Rol het deeg dun uit met een deegroller of een pastamachine. Snijd vervolgens ongeveer 7 cm grote cirkels uit. Vul deze deegcirkels vervolgens met de aardappelvulling. Bevochtig de randen lichtjes met wat water en druk ze stevig dicht. Gebruik een pizzasnijder of een vork om de randen te decoreren, zodat er een mooi patroon ontstaat.
- De “krapfen” worden ongeveer 5 minuten gekookt in kokend, gezouten water. Zodra ze naar boven drijven, zijn ze klaar.
- Voeg opgeschuimde boter toe aan een pan, serveer de “Schlipfkrapfen” op de glanzende babyspinazie, rasp Pinzgauer Schottkaas met een fijne rasp over de “krapfen”, garneer met bieslook en eventueel versierd met verse kruiden.
Veel plezier met koken en eet smakelijk!
